Чувства людей переменчивы и ничто не вечно под луной. Но есть одно чувство, что не меняется - оно бессмертно в эстафете поколений. Я говорю о чувстве прекрасного, которое постоянно подводит одесситов. С чувством меры или собственного достоинства им еще удается справляться, но вот с прекрасным как-то не складывается.
Когда в городе появляется новое заведение общественного питания, стараюсь хоть одним глазком заглянуть. В плане дизайна и наполнения меню, попадаются любопытные экземпляры. Денег на оформление одесситы не жалеют, делают дорого-богато: мягкие диванчики, правильное освещение, недешевый звук, работающая вентиляция, дизайнерское оформление. Но чувство прекрасного играет с ними злую шутку.
Одна ложка говна способна испортить целую банку варенья. Такой символической ложкой является человеческий фактор. Иногда мне кажется, если взять любое приличное заведение в любом другом городе, и заменить весь персонал на одесситов, включая поваров и администраторов, то через несколько месяцев постоянные клиенты убегут.
О плачевном состоянии туалетов, хамском обслуживании и фактах мошенничества пускай рассказывают фуд-блогеры и обзорщики общепита. Давайте лучше поговорим о прекрасном - о музыке.
Я прихожу в заведение не только набить желудок и провести время, но еще окунуться в атмосферу, как бы глупо это ни звучало. За атмосферу в первую очередь отвечает музыкальное оформление. Признаюсь, мне попадались заведения с продуманной фоновой музыкой, но только как исключение. Везде играет невнятная попса, какое-нибудь радио или безликая чилаут-музыка.
Плохая музыка простительна для дешевых забегаловок, но в тех заведениях, где потрудились приезжие дизайнеры, это все портит. Весь дорогущий дизайн идет насмарку, когда играет неподходящая музыка. И ладно бы музыки было мало, но ведь ее в достатке. Тем более последние пару лет, когда ввели квоты на украинских исполнителей. Всему виной тут чувство прекрасного, которое подводит одесситов и заставляет включать всякое непотребство.
Просто для примера возьму последний случай. Зашел перед Новым годом в грузинский ресторан Gaga в Красном переулке. Прочитал, что у них там огромная печь, три этажа, высокие потолки и средний ценник. На втором этаже было не многолюдно, поэтому решил обосноваться там. Пока пил их крафтовое пиво и ждал хачапури по-аджарски, успел устать от англоязычной попсы. Подозвал официантку и спросил, можно ли сменить музыку на нормальную, грузинскую. Девушка кивнула, отошла ненадолго, а когда принесла хачапури, то из динамиков звучала правильная грузинская песня, пусть и современная.
О чем это говорит? Только о том, что персонал имеет доступ к музыкальному оформлению и может на него влиять. Чувство прекрасного подводит одесситов… к самому краю огромной пропасти.